Предыдущий товар: Закваска Мацони Йогуртель Артикул: 602  |
Нитритная соль - пакет 100 грамм Артикул: 992
Нитритная соль - это смесь обычной соли и нитрита натрия. Содержание нитрита натрия: 0,6% Данная концентрация безопасна для применения в домашних условиях Преимущества: · Безопасность в применении за счет исключения вероятности передозировки нитрита в готовом продукте; · Блокирует развитие бактерий, увеличивает сроки хранения; · Влияет на цвет делая его привлекательно розовым и долго сохраняет цвет готового продукта; · Поваренная соль формирует определенный вкус мясопродуктов, при этом установлено, что совместное применение соли и нитрита натрия значительно улучшает выраженность вкуса. · Соль проходит глубокую механическую очистку и выпаривается по циклу в шести вакуумных аппаратах, что делает ее микробиологически стерильной. Масса нетто: 100гр. + 5гр. Используйте соль для сыровяленых колбас, для вареных колбас, для засолки мяса. Нитритная соль является безопасной заменой пищевой селитры. После созревания фарша, термообработки массовая доля нитрит натрия снижается. В итоге в готовом продукте содержание нитрит натрия снижается до 10%. Практически весь нитрит натрия разлагается с образованием розового цвета (нитрозопигментов) и газообразного азота. Только для мясного производства. Цена: 52.2 руб. |
Следующий товар: Приправа Грильбратвурст, на 3кг Артикул: 2269  |
С этим товаром также смотрят:
Цена: 210.02 руб. Тема закупки |
Лимонная кислота
Цена: 64.35 руб. Тема закупки |
Кокос в шоколаде
Цена: 146.25 руб. Тема закупки |
Цена: 243.96 руб. Тема закупки |
Цена: 219.96 руб. Тема закупки |
Цена: 208.62 руб. Тема закупки |
Омега 3 + Витамин Е Omega-3 + Витамин Е Be First 90 капс.
Цена: 898.32 руб. Тема закупки |
Цена: 230 руб. Тема закупки |